うどん小話 その百三十九 饂飩のルーツ（最終版）
うどんのルーツがなんと中央アジアのアフガニスタンまでいってしまいました。食べ物とはこんなに国境のないものか。まして日本は海に囲まれた島国です。先人の食に対する貪欲さにただただ畏怖を感じ、神仏に感謝しなければと思います。
「食は生なり。生は性なり。」の言葉がこの饂飩の話でよくわかりました。
なお饂飩は後にワンタンとなり、広東あたりでは"雲呑"と書きます。日本流に読みますと、まるきり"うどん"の発音となります。
中央アジアで麺文化が起り、イタリアへも乾麺となって伝わりました（９～１２世紀、アラブ人のシチリア支配期）。モンゴル・トルクメン・アフガニスタンなども羊のスープで生麺または乾麺を食べたりします。中国も唐の時代に麺が発達し（小話その五十八参照）、アジア各地に広がっていきました。
ところがなぜか不思議なことに、インドでは頑として麺を拒んだのです。たぶんヒンドゥー教徒にとって、箸やフォークは"ケガレ"たものであったのでしょう。
日本人であることと、仏教徒であること、そして箸文化に感謝して饂飩の話は終わります。
